粤菜炒腊肉做法

粤菜炒腊肉是一道非常受欢迎的传统粤菜。这道菜以腊肉为主要材料，配以蒜、姜、辣椒等调味料，炒制而成。炒腊肉是一道口感鲜美、香气扑鼻的佳肴，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。
以下是粤菜炒腊肉的做法：
材料：
- 腊肉200克
- 蒜3瓣
- 姜1小块
- 辣椒1个
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
步骤：

1. 腊肉洗净，切成小块备用。
2. 蒜、姜、辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油，加入蒜、姜、辣椒爆香。
4. 加入腊肉煸炒至表面微焦。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒翻炒。
6. 加入适量的水，焖煮5分钟左右。
7. 收汁完成后，即可出锅。
粤菜炒腊肉是一道非常简单易做的菜品，只需要按照上述步骤进行制作，就可以制作出美味的粤菜炒腊肉。不仅可以在家庭聚餐时享用，也可以作为一道下饭菜，搭配米饭食用。

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