冒菜底料和配方

冒菜底料和配方详细菜谱
一、冒菜底料的制作方法

1. 将牛油切成小块,放入热锅中,煮至牛油变成金黄色,捞出牛油备用。
2. 将姜切成片,蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 锅中加入少量油,放入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入花椒粒继续翻炒,炒至花椒出香味,然后取出花椒粒备用。
5. 加入豆瓣酱,翻炒均匀。
6. 加入高汤或清水,煮沸后调小火,放入牛油块。
7. 继续煮5-10分钟,直到汤汁浓稠,牛油融化。
8. 捞出牛油块,加入香菜末、葱花等配料,搅拌均匀即可。
二、适合人群

1. 高血压、心脏病患者。
2. 孕妇和哺乳期妇女。
3. 老年人和儿童。
三、禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者。
2. 血液黏稠度高、血脂异常等心血管疾病患者。
3. 孕妇和哺乳期妇女。
四、制作流程

1. 牛油切成小块,放入热锅中,煮至牛油变成金黄色,捞出牛油备用。
2. 将姜切成片,蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 锅中加入少量油,放入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入花椒粒继续翻炒,炒至花椒出香味,然后取出花椒粒备用。
5. 加入豆瓣酱,翻炒均匀。
6. 加入高汤或清水,煮沸后调小火,放入牛油块。
7. 继续煮5-10分钟,直到汤汁浓稠,牛油融化。
8. 捞出牛油块,加入香菜末、葱花等配料,搅拌均匀即可。

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