卤味包要怎么弄好吃呢 用卤料包怎么做卤味

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本文目录

1. 五香卤肉包做法
2. 买的卤料包怎么用
3. 用卤料包怎么做卤味
4. 卤肉包子馅怎么调最好吃

五香卤肉包做法

1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块.用开水煮一下,除去血腥捞起.

2.将炒锅放旺火上,同时倒入廖排骨浓缩卤汁,注入清水，熬出香味即成卤水.

3.将猪肉放入卤水中烧开,然后改用小火,将肉卤至肉香,质烂即成.吃时切成片,淋入少许酱油、麻油.即可

买的卤料包怎么用

1、锅内放入水、葱、生姜和料酒，煮沸后放入食材再煮2分钟去腥，然后捞出食材洗干净。

2、冷锅倒入少许食用油，再放入100g冰糖，小火翻炒至融化。

3、加入清水（没过事物），放入卤料包煮开，再加入适量的盐。

4、放入食材，中火煮20分钟，关火浸泡30分钟后出锅。

卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。

市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。

用卤料包怎么做卤味

食材准备：

猪骨头3斤，冰糖100克，花椒5g、八角5g、小茴香2g、香叶5g、桂皮10g、良姜5g、甘草5g、丁香1g、山奈5g、草蒄5g、香砂5g、白芷5g、陈皮10g、红曲米10g，料酒200克，葱、姜、盐、味精适量。

做法：

第一步我们需要准备骨头，这个骨头可以是猪骨头也可以是鸡骨头，当然两种混合更好，然后把骨头清洗干净放入锅内加上冷水，再用小火慢炖两至三小时，等汤变成奶白色就可以把骨头捞出来了。

第二步将100克冰糖熬成糖色，再加入熬好的高汤，重点来了，花椒5g、八角5g、小茴香2g、香叶5g、桂皮10g、良姜5g、甘草5g、丁香1g、山奈5g、草蒄5g、香砂5g、白芷5g、陈皮10g、红曲米10g，将上述所有香料装入纱布包放入锅内，倒入料酒200克，再放入葱、姜、盐、味精、白糖用大火烧开后小火熬半小时，这样卤汁就做好了。

卤肉包子馅怎么调最好吃

食材:五花肉、面粉、葱花、料酒、姜末

调味:甜面酱、豆瓣酱（不辣)味极鲜酱

油、鸡精、白糖

1、准备五花肉一块500g，挑选三肥七瘦的最佳，用料理机搅成肉馅，

2、把肉末炒出水分，直到变色，炒散出油，然后调味。

3、依次加入料酒一勺，去掉肉馅中的腥味。

4、姜末15克。

5、甜面酱80g

6、原味豆瓣酱20g，

7味极鲜酱油1勺，

8白糖50g。

9、鸡精3克。

10、火力开中小火，要一直翻炒，加入鸡精20克，搅拌均匀，一锅酱肉包子馅就做好了。

11、拌匀放置冰箱放着，时间为2个小时，等油凝固一点比较好，

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