铁板鲈鱼湘菜做法大全图解

【铁板鲈鱼】湘菜做法大全图解
湘菜是中国八大菜系之一,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。而铁板鲈鱼则是湘菜中的一道经典菜品,以其酥脆的外皮和鲜美的肉质深受人们的喜爱。下面,我们就来一起学习一下铁板鲈鱼的湘菜做法。
步骤一:准备食材
铁板鲈鱼的主要食材是鲈鱼,需要选择新鲜的鲈鱼。此外,还需要准备葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖、醋等调料。
步骤二:腌制鲈鱼
将鲈鱼去除内脏和鳞片,洗净备用。在鲈鱼身上均匀地撒上盐、胡椒粉和生抽,加入适量的料酒,腌制15分钟左右。
步骤三:煎鱼
将腌制好的鲈鱼放入平底锅中,加入适量的油,煎至两面金黄。
步骤四:调味
将葱姜蒜切末,加入锅中,煸炒出香味。加入适量的糖、醋、老抽和生抽,翻炒均匀。
步骤五:装盘
将煎好的鲈鱼取出,装盘备用。在盘中加入适量的调料,撒上葱花和香菜即可。
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