扁粉菜配方配料

扁粉菜的详细菜谱及制作流程
【步骤一】准备材料

1. 扁粉菜 100 克
2. 瘦肉末 100 克
3. 蒜末 5 克
4. 姜末 5 克
5. 葱花 5 克
6. 红椒末 5 克
7. 熟花生米 5 克
8. 生抽 2 汤匙
9. 老抽 1 汤匙
10. 料酒 1 汤匙
1
1. 盐 适量
12. 鸡精 适量
13. 食用油 适量
【步骤二】制作过程

1. 将扁粉菜洗净,切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入蒜末、姜末、葱花煸炒出香味。
4. 加入红椒末继续煸炒。
5. 加入扁粉菜块翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约10分钟,直到扁粉菜变软烂。
8. 加入熟花生米,继续煮5分钟,直到花生米熟透。
9. 熄火,翻炒均匀即可。
【步骤三】温馨提示

1. 扁粉菜容易烂,煮的时间要掌握好,以免煮过头。
2. 煮的过程中要不断地翻炒均匀,避免有烧焦或煮糊的情况。
3. 加入适量的食用油,可以让扁粉菜更加香脆。
【步骤四】成品展示

1. 将炒好的扁粉菜盛入碗中。
2. 加入适量的葱花和红椒末,拌匀即可。
【步骤五】适合人群

1. 孕妇、儿童、老年人等人群适合食用。
2. 扁粉菜富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有益。
【步骤六】禁忌

1. 扁粉菜属于凉性食物,容易伤身体,尤其是胃肠道功能不佳的人不宜多吃。
2. 扁粉菜容易变质,存放时间不宜过长,最好在室温下放置不超过2小时。

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