切片牛肉怎么弄好吃，牛肉怎样切片正确

大家好，关于切片牛肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉怎样切片正确的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 牛肉切片怎么煮肉会很嫩
2. 切片红烧牛肉的做法
3. 怎样煮出来的牛肉适合切片
4. 牛肉怎样切片正确

牛肉切片怎么煮肉会很嫩

有好几种方法

1.腌制：将切好的牛肉片放入腌料中腌制一段时间，使其入味，变得更嫩。

2.切片：将牛肉切成薄片，保证在火锅中快速煮熟，吃起来更嫩。

3.烫水：将牛肉放入滚水中烫一下，再放入火锅中煮，可以使其更加嫩。

4.加入鸡蛋：将牛肉片裹上一层蛋液，再放入火锅中煮，可以使牛肉更加嫩滑。

切片红烧牛肉的做法

食材

牛肉适量，葱适量，香葱适量，姜20个、八角1g，油适量

1.准备食材。

2将牛肉切片、葱姜切片、香葱切末。

3锅内加水，放入牛肉。

4焯水几分钟。

5捞出沥干水分。

6另起锅加油40g烧热。

7放入葱20个、姜20个、八角1g爆香。

8放入牛肉煸炒。

9放入酱油30g、料酒30g继续翻炒。

10加水和其他调料调味小火烧制成熟入味。

11收汁勾芡。

12出锅装盘，撒上香葱10g即可。

13.美味又好吃的红烧牛肉切片的正宗做法完成开吃了

怎样煮出来的牛肉适合切片

用冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入姜片和料酒煮至八成熟，捞起晾凉后切成薄片。因为用冷水下锅可以使牛肉逐渐升温，不易受热收缩，煮至八成熟能保证不过熟或生硬，晾凉后切片则能更好地保持肉质，使得切出来的牛肉片口感更好，适合用来做火锅或涮肉料理。

牛肉怎样切片正确

牛肉的切法和其他肉不一样，要根据它的纹理来切，具体方法如下：

1、在常接触的肉类里，牛肉是最难烹饪烂的。

2、为此我们在加工牛肉的时候，可以使用一些小技巧。

3、在切牛肉的时候，要垂直于牛肉的纹路，而不是顺着纹路切，这样就可以切断肉的。

4、切好的牛肉片放在案板上，用刀背使劲的拍打，为的也是打断肉里的筋络，变得更好嚼

好了，关于切片牛肉怎么弄好吃和牛肉怎样切片正确的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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