鱼肉切片怎么弄好吃 剃了鱼骨的肉怎么切片

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本文目录

1. 剃了鱼骨的肉怎么切片
2. 鱼怎么削成片
3. 叉尾鱼切片怎么切
4. 鱼怎么切片按照什么方向切

剃了鱼骨的肉怎么切片

1、首先从鱼肚里面下刀，把鱼一剖为二，要切掉边上的鱼鳍。

2、然后把鱼皮朝下，鱼骨朝上，用左手按住鱼骨，右手按照箭头的位置，顺着鱼骨的方向把鱼骨片去。

3、把鱼皮朝下鱼肉朝上，在鱼肉的中间切下去，然后左手紧按住朝自己的那段鱼肉，刀背朝自己这侧倾斜点角度，紧贴鱼皮把刀锋往前推到头，去年鱼皮。反过来处理另一段。

4、将去皮鱼肉切片，掌握斜着角度切，尽量少用来回推拉的刀法，最好是一刀切一片。

5、另外，鱼片的厚薄全由自己掌握，不能太厚，也不能太薄，2至3mm即可。

鱼怎么削成片

1.鱼可以被削成片，这是可能的，因为鱼的肉质比较柔软，可以使用利刃或厨师刀来进行轻微的压力和切割。2.削鱼片，需要把鱼清理干净，去除鳞片和内脏，切成合适的大小。削鱼片包括两个步骤：第一，将鱼切成合适的大小和形状;第二，使用刀片将鱼片从鱼肉上削下来。3.此外，在削鱼片时需要注意刀具的锋利度，手指的安全性，切片的形状和均匀性等。如果不小心手指被刀割到，或者切出的鱼片形状不均匀，那么就会对美观和味道产生不良影响。

叉尾鱼切片怎么切

整鱼洗干净后，斩去鱼头和鱼尾；

2、从鱼肚里面下刀，把鱼一剖为二，要切掉边上的鱼鳍；

3、然后把鱼皮朝下，鱼骨朝上，用左手按住鱼骨，右手按照箭头的位置，顺着鱼骨的方向把鱼骨片去；

4、把鱼皮朝下鱼肉朝上，在鱼肉的中间切下去，然后左手紧按住朝自己的那段鱼肉，刀背朝自己这侧倾斜点角度，紧贴鱼皮把刀锋往前推到头，去年鱼皮。反过来处理另一段；

5、将去皮鱼肉切片，掌握斜着角度切，尽量少用来回推拉的刀法，最好是一刀切一片。另外，鱼片的厚薄全由自己掌握，不能太厚，也不能太薄，2至3mm即可。

鱼怎么切片按照什么方向切

用剪刀把鱼肚剪开，除鱼肠和鱼泡外，其他内脏弃之；

切下鱼头和鱼尾，鱼头去鳃，一剖为二；

片鱼要小心翼翼地操作，从尾部着手，尽可能水平切过去，取下两片厚鱼肉；剩下的鱼骨切大块配用；

把片下来的鱼腹肉去刺；鱼腹肉的鱼鳞部位朝下，一定要牢牢按住鱼肉，从鱼的尾部开始片，左手各指聚拢紧紧按住才不会滑手，右手把刀斜成45度角，轻轻一划，鱼片就下来了；无刺。

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