泮塘美食

泮塘美食，源远流长，是广东省广州市荔湾区的传统美食之一。以下是一份泮塘美食的详细菜谱，供您参考。 【泮塘美食详细菜谱】

一、泮塘牛肉煲

1.食材：牛肉、豆腐、青菜、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、清水。
2. 做法：

(1)将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。

(2)将豆腐切成块状，青菜洗净切段。

(3)热锅凉油，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。

(4)加入腌制好的牛肉，煸炒至变色。

(5)加入清水，烧开后转小火煮30分钟。

(6)加入豆腐，继续煮10分钟。

(7)加入青菜，煮5分钟。

(8)调味，撒上胡椒粉即可。

二、泮塘烧卖

1.食材：猪肉、虾仁、瘦肉、香菇、笋、面粉、水、葱花、酱油、糖、盐、鸡精、清水。
2. 做法：

(1)将猪肉虾仁瘦肉香菇笋切成小块，加入酱油、糖、盐、鸡精腌制20分钟。

(2)将面粉和水混合，揉成面团。

(3)将面团擀成薄片，撒上葱花。

(4)将薄片卷成长条。

(5)将长条切成剂子。

(6)将剂子擀成圆形，放入烧卖馅料。

(7)烧卖包好后上锅蒸熟即可。

三、泮塘米粉汤

1.食材：米粉、瘦肉、虾仁、瘦肉、香菇、笋、葱花、酱油、糖、盐、鸡精、清水。
2. 做法：

(1)将米粉煮熟。

(2)将瘦肉、虾仁、瘦肉、香菇、笋切成小块。

(3)热锅凉油，加入葱花煸炒出香味。

(4)加入酱油、糖、盐、鸡精，煮沸后加入米粉。

(5)继续煮5分钟，加入清水，烧开后转小火煮5分钟。

(6)调味，撒上胡椒粉即可。

四、泮塘米粉蒸肉

1.食材：米粉、猪肉、瘦肉、香菇、笋、葱花、酱油、糖、盐、鸡精、清水。
2. 做法：

(1)将米粉煮熟。

(2)将猪肉、瘦肉、香菇、笋切成小块。

(3)热锅凉油，加入葱花煸炒出香味。

(4)加入酱油、糖、盐、鸡精，煮沸后加入米粉。

(5)加入蒸好的猪肉和瘦肉，继续蒸10分钟。

(6)加入清水，烧开后转小火煮5分钟。

(7)调味，撒上胡椒粉即可。 以上就是泮塘美食的详细菜谱，希望您能够喜欢并享受美食之旅。

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