虾仁碎怎么弄好吃，虾仁怎么做不容易碎

大家好，今天来为大家分享虾仁碎怎么弄好吃的一些知识点，和虾仁怎么做不容易碎的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 虾仁怎么做不容易碎
2. 碎爬虾肉的家常做法
3. 虾仁开汤的做法
4. 煮的虾一剥就碎了，怎么回事

虾仁怎么做不容易碎

炒虾仁保持鲜嫩不碎的方法步骤:

1、剥好的虾仁，立即用冷水洗去虾仁表层的黏污物及泥沙，并且去除背筋。

2、用洁净的纱布将虾仁绞干取出、然后加适量精盐、蛋清，然后再加入适量淀粉，用手轻轻搅拌均匀拌匀，放上半小时。或者放进冰箱冰冻半小时，效果更加好。在要炒的虾仁中加入蛋清的作用主要是:让沾上蛋清液的虾仁外面会裹上一层薄薄的蛋清膜，翻炒不容易碎，从而避免炒虾仁炒碎的毛病。

3、从冰箱中取出虾仁后立即按常规方法用大火烹炒，可以加入香葱、味精等，最好别加料酒，因为料酒会使得虾仁肉紧缩变老，影响风味，虾仁的去腥靠的是盐擦。用大火烹炒到每只虾仁都变红弯曲的时候即停，然后靠余温再翻炒几下，切记切记，否则会老。即可装盘食用。这样炒出的虾仁不会因水份渗出而缩小，可以保持虾仁肉质肥润细嫩，鲜美可口。以上就是炒虾仁方法之怎样爆炒虾仁鲜嫩不碎的详细方法步骤，如果把握的好，操作娴熟，炒出来的虾仁一定色香味俱全的，不碎而有鲜嫩可口，不信你试试看。

碎爬虾肉的家常做法

步骤/方式一

我选用的是冷冻的纯皮皮虾肉，自然化冻后，清水冲两遍，挤干水分，加盐，胡椒料酒腌制十分钟

步骤/方式二

均匀的裹上面粉，放置几分钟，让面粉吸收一下

步骤/方式三

下锅炸至金黄捞出

步骤/方式四

青红椒，葱，姜蒜下锅爆香后，放入皮皮虾翻炒均匀，在加少许椒盐

步骤/方式五

完美出锅，焦香，微辣

虾仁开汤的做法

主料准备:口蘑1个、白玉菇3根、河虾6只、菠菜20克

制作步骤：

1、口蘑和白玉菇切得碎一点，放置一旁待用。

2、起锅烧水，水开后放入菠菜，焯水半分钟左右，的去除草酸。

3、菠菜的叶和茎先切开再切碎，叶茎单独分开放。

4、鲜虾放冰箱冷冻5分钟，取出后切去头尾，剥去虾壳，挑去腹部和背部两条虾线，剁成虾蓉。

（冷冻5分钟，去壳更方便）

5、起锅开小火，刷食用油。

6、倒入菌菇，翻炒1分钟左右，加入适量水，煮开后的滑入虾蓉。

7、等虾蓉煮至浮起且变色后，加入菠菜，先加茎再加叶。再煮1分钟左右就可以出锅啦。

煮的虾一剥就碎了，怎么回事

今天已经答十四道题了，真类啊，我要休息，点赞点赞:煮熟的虾不是红色的，脚和头部不会出现黑色的不新鲜的虾煮熟了肉比较松，皮和肉不会粘在一起。

文章分享结束，虾仁碎怎么弄好吃和虾仁怎么做不容易碎的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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