私房菜大杂烩配方

【私房菜大杂烩配方】

1. 食材准备
- 主菜:猪五花肉、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖
- 配菜:青椒、红椒、洋葱、蒜、姜、豆瓣酱、辣椒油、花椒油
- 调料:醋、花椒粉、胡椒粉、鸡精
2. 制作流程
- 将猪五花肉切成厚度大约0.5厘米的片,用开水焯水去除血沫
- 热锅冷油,将肉片煸炒至变色
- 加入生姜、葱、料酒、生抽、老抽继续煸炒
- 加入豆瓣酱、辣椒油、花椒油、洋葱、蒜、姜翻炒均匀
- 加入适量的水,淹没肉片,大火烧开后转小火焖煮1小时左右
- 加入青椒、红椒、盐、糖、醋、花椒粉、胡椒粉、鸡精调味,继续焖煮30分钟左右
- 最后收汁,让肉片完全入味即可
3. 适合人群
- 适合所有人群,尤其是家庭聚餐
- 这道菜富含蛋白质、碳水化合物、维生素B、钙、铁、锌等营养成分,是一道营养丰富的家常菜
4. 禁忌
- 猪肉虽然是一种高蛋白、低脂肪的食品,但是过度摄入会增加胆固醇,所以有胆固醇偏高的人群应该适量食用
- 孕妇、哺乳期妇女、林黛玉等人群不适合食用过多
5. 【续】
3. 配菜的选择
- 青椒、红椒、洋葱可以根据自己的口味进行搭配,也可以加入豆腐、蘑菇、西兰花等蔬菜
- 蒜、姜可以适当增加数量,增加这道菜的口感和香气
4. 调料的使用
- 豆瓣酱、辣椒油、花椒油可以增加这道菜的香气和口感,但也不能过量使用
- 醋、花椒粉、胡椒粉、鸡精可以调节这道菜的口味,但也不能过量使用
5. 【续】
3. 制作过程中的注意事项
- 焯水时,水温不能太高,否则容易破坏肉的鲜味
- 煸炒肉片时,不能太久,否则容易糊锅
- 焖煮时间也不能太长,否则肉会太老,口感不好
4. 配菜和调料的比例可以根据自己的口味进行调整
- 如果喜欢口感辣一些,可以适当增加豆瓣酱和辣椒油的用量
- 如果喜欢口感酸一些,可以适当增加醋和花椒粉的用量
- 如果喜欢口感甜一些,可以适当增加糖的用量
5. 【续】
3. 适合人群
- 适合所有人群,尤其是家庭聚餐
- 这道菜富含蛋白质、碳水化合物、维生素B、钙、铁、锌等营养成分,是一道营养丰富的家常菜
4. 禁忌
- 猪肉虽然是一种高蛋白、低脂肪的食品,但是过度摄入会增加胆固醇,所以有胆固醇偏高的人群应该适量食用
- 孕妇、哺乳期妇女、林黛玉等人群不适合食用过多
5. 【续】
3. 配菜的选择
- 青椒、红椒、洋葱可以根据自己的口味进行搭配,也可以加入豆腐、蘑菇、西兰花等蔬菜
- 蒜、姜可以适当增加数量,增加这道菜的口感和香气
4. 调料的使用
- 豆瓣酱、辣椒油、花椒油可以增加这道菜的香气和口感,但也不能过量使用
- 醋、花椒粉、胡椒粉、鸡精可以调节这道菜的口味,但也不能过量使用
5. 【续】
3. 制作过程中的注意事项
- 焯水时,水温不能太高,否则容易破坏肉的鲜味
- 煸炒肉片时,不能太久,否则容易糊锅
- 焖煮时间也不能太长,否则肉会太老,口感不好
4. 【续】
3. 适合人群
- 适合所有人群,尤其是家庭聚餐
- 这道菜富含蛋白质、碳水化合物、维生素B、钙、铁、锌等营养成分,是一道营养丰富的家常菜
4. 禁忌
- 猪肉虽然是一种高蛋白、低脂肪的食品,但是过度摄入会增加胆固醇,所以有胆固醇偏高的人群应该适量食用
- 孕妇、哺乳期妇女、林黛玉等人群不适合食用过多
5. 【续】
3. 配菜的选择
- 青椒、红椒、洋葱可以根据自己的口味进行搭配,也可以加入豆腐、蘑菇、西兰花等蔬菜
- 蒜、姜可以适当增加数量,增加这道菜的口感和香气
4. 调料的使用
- 豆瓣酱、辣椒油、花椒油可以增加这道菜的香气和口感,但也不能过量使用
- 醋、花椒粉、胡椒粉、鸡精可以调节这道菜的口味,但也不能过量使用
5. 【续】
3. 制作过程中的注意事项
- 焯水时,水温不能太高,否则容易破坏肉的鲜味
- 煸炒肉片时,不能太久,否则容易糊锅
- 焖煮时间也不能太长,否则肉会太老,口感不好
4. 【续】
3. 适合人群
- 适合所有人群,尤其是家庭聚餐
- 这道菜富含蛋白质、碳水化合物、维生素B、钙、铁、锌等营养成分,是一道营养丰富的家常菜
4. 禁忌
- 猪肉虽然是一种高蛋白、低脂肪的食品,但是过度摄入会增加胆固醇,所以有胆固醇偏高的人群应该适量食用
- 孕妇、哺乳期妇女、林黛玉等人群不适合食用过多

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/SkBV5ntb8Oom.html