粤菜大杂烩菜的做法

粤菜大杂烩菜的做法
【h21】准备食材
食材：
- 猪肉(五花肉)200克
- 虾仁100克
- 蘑菇100克
- 豆皮100克
- 鸡蛋2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、胡椒粉、白糖适量
- 食用油适量
【h22】清洗食材
将猪肉、虾仁、蘑菇、豆皮分别洗净，葱姜蒜切末备用。
【h23】切肉丁
将五花肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制20分钟。
将腌制好的肉丁放入碗中，打入鸡蛋搅拌均匀。
【h24】炒虾仁
热锅凉油，放入虾仁炒至变色，盛出备用。
【h25】炒蘑菇
热锅凉油，放入蘑菇炒至变色，盛出备用。
【h26】炒豆皮
热锅凉油，放入豆皮炒至变色，盛出备用。
【h27】炒葱姜蒜
热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入白糖、盐、胡椒粉、生抽、料酒翻炒均匀。
将炒好的肉丁、蘑菇、豆皮、虾仁、葱姜蒜加入锅中，翻炒均匀。
【h28】加水
锅中加水，将所有材料放入锅中，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
【h29】调味
根据个人口味加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀。
【h30】盛出
将炖好的大杂烩菜盛出，装盘即可。
适合人群：
这道菜适合全家食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。
禁忌：

1. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃。
2. 患有胃病、贫血、高血压等疾病的人不宜多吃。
3. 对海鲜过敏的人不宜多吃。
粤菜大杂烩菜是一道美味可口的家常菜，营养丰富，口感丰富，适合全家人食用。

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