粤菜素菜做法美食简单

粤菜素菜做法美食简单
【1】制作流程
材料：
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 青椒
- 红椒
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 白糖
- 鸡精
- 淀粉
- 清水
步骤：

1. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块备用。
3. 青椒、红椒洗净，去籽切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 放入瘦肉块煸炒至变色。
7. 加入适量的盐、生抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
8. 放入茄子、青椒、红椒，翻炒均匀。
9. 加入适量的清水，焖煮片刻。
10. 加入适量的鸡精，翻炒均匀。
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1. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
【2】适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和老年人。茄子是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素B1、B2、C，还含有碳水化合物、脂肪、铁、钙、磷等营养成分。瘦肉则富含蛋白质、铁、锌等营养素，对于增强身体免疫力、促进骨骼健康都有很好的作用。青椒、红椒则富含维生素C，可以增强身体免疫力，预防感冒等疾病。葱姜蒜则富含蛋白质和硫化物，可以提高菜品的香味。
【3】禁忌
茄子是一种苦涩的食物，对于消化不良、胃寒、口臭、口腔溃疡等症状的患者，不太适合食用。茄子和瘦肉一起食用，可能会加重胃肠负担，所以消化不良、胃寒等症状的患者应该避免同时食用。茄子和辛辣的食物一起食用，可能会刺激胃肠道，所以不适合和辣椒、芥末等辛辣食品一起食用。
【4】总结
这道菜是一道粤菜素菜，口感鲜美，营养丰富。茄子、瘦肉、青椒、红椒都是素食者不错的选择。这道菜适合所有人群食用，尤其适合消化不良、胃寒等症状的患者。但是，对于辛辣食品过敏或胃肠不适的人来说，这道菜可能不太适合食用。

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