火锅排骨的做法川菜

火锅排骨是一道川菜,以其麻辣、鲜香的口感深受人们的喜爱。下面是一份火锅排骨的做法,供您参考。
【步骤】

1. 将排骨洗净,切成约5厘米见方的块。
2. 热锅凉油,将排骨块放入煸炒,等排骨块表面变色后,加入葱姜蒜末继续煸炒。
3. 加入适量的料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉和清水,烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入花椒、干辣椒、桂皮、八角等香料,继续炖煮20分钟左右。
5. 火锅底料准备好,将炒好的排骨放入火锅中,加入适量的清水,煮沸后加入火锅底料,小火慢炖30分钟左右。
6. 最后,加入适量的鸡精、味精和葱花,搅拌均匀即可。
【小贴士】

1. 炖煮排骨时,最好使用砂锅或者陶瓷锅,这样可以让排骨更好地入味。
2. 在加入火锅底料之前,可以先加入适量的生姜片和豆瓣酱,可以增加火锅的口感和风味。
3. 火锅排骨做好后,可以搭配各种蔬菜和肉类,口感更加丰富。
以上就是火锅排骨的做法,您可以根据自己的口味进行调整。希望您能够喜欢这道川菜。

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