湘菜藕丁炒肉做法窍门

湘菜藕丁炒肉的做法窍门
配方:
- 藕丁:200克
- 猪里脊肉:200克
- 青红椒各半个
- 姜蒜适量
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪里脊肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 藕丁用淀粉腌制10分钟。
3. 青红椒去籽切成小块。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入腌制好的猪里脊肉煸炒至变色。
5. 加入青红椒和藕丁翻炒,加入一勺料酒、一勺生抽、适量的盐和糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟。
7. 加入鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合瘦弱人群、心血管疾病患者、孕妇、儿童等。
注意事项:

1. 猪里脊肉在腌制时,可以适量加入少许水,这样可以让肉质更加鲜嫩。
2. 炒青红椒和藕丁时,可以适量加入少许盐和糖,这样可以让口感更鲜美。
3. 水中加入鸡精后,翻炒均匀后即可出锅,不要过度翻炒,以免糊锅。

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