湘菜稻香鱼做法大全

湘菜稻香鱼做法大全
配方:
- 鲜鱼肉(草鱼或鲫鱼)500克
- 糯米适量
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 香醋适量
做法流程:

1. 将鱼肉切成大小适中的块状,用盐、生抽、白糖、料酒和葱姜蒜腌制20分钟左右。
2. 糯米用清水浸泡30分钟,捞出沥干备用。
3. 青红椒洗净切块备用。
4. 锅中加适量的油烧热,放入腌制好的鱼肉块煎至两面金黄。
5. 把煎好的鱼肉块捞出沥干油。
6. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入泡好的糯米翻炒均匀。
7. 加入青红椒块炒匀后,倒入适量的香醋和水(约150毫升),大火烧开后转小火煮10分钟左右。
8. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
适宜所有人群,尤其是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 腌制鱼肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煎鱼块时要用中火,煎至两面金黄即可,不要过度煎炸。
3. 糯米煮的时间不宜过长,否则会糊掉。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜。

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