湘菜田螺焖鸭的做法视频

湘菜田螺焖鸭的做法视频

配方:
- 田螺 200 克
- 鸭子 1 只
- 生姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 八角 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 田螺用清水浸泡 2 小时,去除泥沙和腥味,然后洗净备用。
2. 鸭子宰杀后洗净备用。
3. 热锅凉油,加入生姜、蒜、干辣椒和八角煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀。
5. 加入田螺和鸭子,加入适量的清水,水量以刚好没过鸭子为准。
6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,直到鸭子熟透,汤汁浓稠。
7. 加入糖、鸡精调味,再焖煮 5 分钟,直到汤汁收干即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 田螺要用清水浸泡 2 小时,去除泥沙和腥味。
2. 鸭子要洗净,去除内脏和颈部。
3. 焖煮时要加入适量的清水,水量以刚好没过鸭子为准。
4. 汤汁收干后不要过度收汁,以免影响口感。
5. 食用时要避免过量食用油腻和刺激性食品。

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