汉阳区美食家常菜川菜做法

汉阳区是武汉市的一个区域,这里有着丰富多样的美食。川菜作为中国传统八大菜系之一,也是这里最受欢迎的菜系之一。下面,我们将介绍一种川菜家常菜的做法,供您参考。
第一道菜:麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道非常经典的川菜,以其麻辣鲜香的口感而著名。制作麻婆豆腐需要以下材料:
- 豆腐 200 克
- 牛肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 辣豆瓣酱 1 汤匙
- 蒜末 1 汤匙
- 姜末 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
制作步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除腥味,沥干备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末,煸炒至变色,加入豆瓣酱、辣豆瓣酱、蒜末、姜末,翻炒均匀。
3. 加入适量的水,烧开后加入豆腐,煮至豆腐软烂。
4. 加入适量的生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 最后撒上切碎的青葱,即可出锅。
第二道菜:水煮鱼
水煮鱼是一道非常受欢迎的川菜,以其鲜辣可口的口感而著名。制作水煮鱼需要以下材料:
- 草鱼 1 条
- 豆芽 100 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 辣椒面 适量
- 辣椒末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 适量
制作步骤:

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成小块,加入姜片、蒜瓣、料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,辣椒面、辣椒末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的草鱼块,煎至两面金黄,加入姜蒜末、豆瓣酱、辣椒面、辣椒末,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,烧开后加入豆芽,煮至豆芽变软。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽,翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜,即可出锅。
第三道菜:宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道非常受欢迎的川菜,以其鲜香麻辣的口感而著名。制作宫保鸡丁需要以下材料:
- 鸡胸肉 150 克
- 干辣椒 10 个
- 花生米 50 克
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
制作步骤:

1. 将鸡胸肉切成小块,加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干辣椒剪成段,花生米炒香备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的鸡肉块,煸炒至变色,加入干辣椒段、花生米,翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 最后即可出锅。

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