米饼的酱汁怎么弄好吃呢？炸锅巴汤汁怎么做好吃

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于米饼的酱汁怎么弄好吃呢和炸锅巴汤汁怎么做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享米饼的酱汁怎么弄好吃呢以及炸锅巴汤汁怎么做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 炸锅巴汤汁怎么做好吃
2. 浇汁锅巴的汁怎么弄
3. 酱汁锅巴正宗做法
4. 独山米扁的做法

炸锅巴汤汁怎么做好吃

1、备料

主料包括：米饭适量、猪肉适量、玉米粒适量

辅料包括：盐适量、淀粉适量、面粉适量、蚝油少许、葱少许、香菇、青椒、红椒、胡萝卜、木耳

2、把熟米饭倒入锅中，压成米饼状。无油中小火煎至水分烘干，微微发黄。

注意：要记得翻面哦，可以借助一个比米饼稍大的盘子翻转。

3、热锅倒入适量油，烧热。将烘干的米饼掰或者切成小块放入锅中炸至微微金黄。炸好的香锅巴就做好了，放在一边备用。

4、瘦肉末提前加入盐和淀粉拌匀。热锅倒油，加入葱姜末和瘦肉末翻炒。肉变白色，捞出备用，锅内留油。

注意：这里油可以放多一点，一是起到滑油的效果，二是留油炒之后的配料。

5、将胡萝卜、青红椒、泡发的香菇切丁，木耳切丝，倒入锅中翻炒。配料炒至半熟的时候放入之前炒好备用的肉末。

6、加入适量清水，放1勺半老抽，1勺生抽，1勺料酒，半勺蚝油，半勺糖和适量盐调味，大火烧开。

7、烧开后的汤汁，倒入水淀粉勾芡，转中小火，收汁。

8、将炒好的浇头均匀的淋在锅巴上，再撒上一把小葱末，美味的浇汁锅巴就做好了。

浇汁锅巴的汁怎么弄

原料：剩米饭、猪脊肉、豌豆、香菇、姜、胡萝卜、红辣椒、秦椒、生抽、蚝油、水淀粉、鸡精、精盐、白糖。

做法步骤：

第1步、起锅倒油烧热，用油滑下锅将多余的油倒入碗里备用。

第2步、将剩米饭均匀的洒在锅里，用小火慢烘至凝固，借助锅铲将米饭压薄压平至圆饼片状。

第3步、锅内分二次倒入足量的油用小火慢炸，第一次倒油时，用锅勺把油浇淋在锅巴上，使锅里锅巴都能让油浸炸到，起到巩固定型的作用。

第4步、再次在锅里倒入足量的油，继续用勺子将油浇淋在锅巴上，使整个锅巴都能均匀被油炸到。

第5步、炸至两面金黄酥脆捞起，放在盘里备用，也可辦成小块装筒，作休闲零食来吃。

第6步、在肉沫里加少许淀粉用手抓捏均匀，葱、姜切沫，香菇、辣椒、胡萝卜切丁，豌豆剥米清洗干净，所有材料备齐。

第7步、锅里倒油烧热，放入葱、姜、秦椒暴香，再加肉沫老抽翻炒。

第8步、然后倒入豌豆、香菇、辣椒、胡萝卜、生抽和白糖继续翻炒。

第9步、加适量水大火烧开，放少许盐、蚝油、鸡精调味。

第10步、最后倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀关火。

第11步、冷了的锅巴可放油锅复炸下，剩热摆放盘子里，把勾芡好的汤汁全部浇淋到锅巴上，这时的锅巴在高油温的作用下，会发出滋滋的响声。

第12步、一盘酥脆松昏的汤汁锅巴就做好了，剩着热吃才好吃呢，时间久了锅巴被汤汁浸泡着就不酥脆了。

酱汁锅巴正宗做法

1.把熟米饭倒入锅中，压成米饼状。无油中小火煎至水分烘干，微微发黄。热锅倒入适量油，烧热。

2.将烘干的米饼掰或者切成小块放入锅中炸至微微金黄。炸好的香锅巴就做好了。

独山米扁的做法

独山米扁是一道以糯米为主料的传统汉族美食，其做法如下：

所需材料：

-糯米500克

-红薯200克

-红枣适量

-油适量

步骤：

1.将糯米用清水浸泡4小时以上，然后将水倒掉，把糯米放在蒸锅里蒸熟备用。

2.红薯削皮切成小块，放入锅中加水煮熟，捞出捣成泥备用。

3.把蒸好的糯米加入红薯泥，揉成面团。

4.把揉好的面团揪成大小基本相等的小剂子，每个剂子中间放入一个红枣，揉成扁圆形。

5.热锅倒油，将扁圆饼放入煎至两面金黄。

6.取出盛入盘中即可食用。

注意事项：

1.做独山米扁前需要将糯米用清水浸泡4小时以上，才能达到糯而不沾的效果。

2.炸的时候需要掌握好火候，避免过热或过久，影响口感。

3.在揉面团的时候，不要揉得太稠，否则会影响口感，也会影响炸制时饼的形态。

关于米饼的酱汁怎么弄好吃呢到此分享完毕，希望能帮助到您。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/SwN9cfRXBuBK.html