酱大闸蟹怎么弄好吃窍门？上海酱腌大闸蟹的正确方法

大家好，关于酱大闸蟹怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于上海酱腌大闸蟹的正确方法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 上海酱腌大闸蟹的正确方法
2. 酱毛蟹的做法有哪些
3. 酱油大闸蟹的正宗腌制方法
4. 酱蒸螃蟹怎么做

上海酱腌大闸蟹的正确方法

食材：大闸蟹6只，蒜六七瓣，花椒适量

（一手心），八角四个，姜片十片，葱一根，青椒

（辣）三个，香菜四五根，干红辣椒或小米椒干六七颗＆小米椒两三个，纯净水2碗

白酒

（高度）1勺，鸡粉一小勺，盐适量

（尽量多一些）

1、大闸蟹洗干净刷去爪子上和鳍上的泥巴

2、盐鸡粉花椒八角葱姜蒜放在盆里备用

3、然后放青椒香菜干红辣椒

4、纯净水烧开晾凉切记一定要凉透！倒进辅料盆里添加一勺白酒搅拌均匀

5、把大闸蟹放进去切记水要没过大闸蟹噢如果真的是水太少了可以添加纯净水先搅拌一下再放河蟹然后放冰箱冷藏

（需要

三、四天时间）迅速盖上盖子噢！

6.一般情况是根据大闸蟹大小和多少来确定三天的时候可以尝尝味道感觉一下

酱毛蟹的做法有哪些

酱大闸蟹

今年吃大闸蟹的时候不在家，感觉很低落，一度为了吃酱毛蟹

（宁波人的口语）想要买飞机票回家，无奈被老妈把这个想法扼杀在摇篮里，于是，我一找到有大闸蟹的地方，立马打电话回家问了方子，才知道，原来，吃个酱大闸蟹要经历那么多步骤╭

（╯_╰）╭

一开始很心塞好吗，以为再也吃不到了，还是硬着头皮试了几次。虽然现在的成品依旧不能和家里的大厨们相比，但是，至少我自己可以解馋了。

食谱

材料：

大闸蟹三两只，一般都选择母蟹

米酒

生抽

鸡汁

蚝油

茴香桂皮大蒜

（英国买不到香叶，原本应该要有香叶）

做法：

Step1

大闸蟹洗净后，清水吐沙，大概3小时，中途记得勤换水。太大的大闸蟹反而不好入味哦

Step2

准备最重要的佐料，米酒，其实可以选择料酒，加饭酒，黄酒，小酒，只是我买到了米酒。

Step3

将洗净的大闸蟹放入容器内，用米酒盖过它，让它在酒里深深沉醉一下。差不多让他们晕菜10分钟。

tips:遇到酒的大闸蟹会乱动

Step4

把所有调料混合在一起，生抽，鸡汁，大蒜，桂皮，茴香，蚝油，加一点水煮开以后放凉，将大闸蟹连同米酒放入，冷藏24小时以上。

Step5

24小时以后，就可以拿出来，直接品尝，配着白粥，是我从小到大的最爱！这样的早饭不知道还能吃几年。

小编?：酱大闸蟹虽然好吃，但是，一定不能贪，因为生冷的多吃总归不好。不要吃太多！！

(=^_^=)如果是北方的或者内陆的朋友们，一定要根据自己的肠胃情况再尝试，我不负责半夜照顾你们上厕所哦╮

(￣▽￣)╭

酱油大闸蟹的正宗腌制方法

材料：鲜酱油一瓶，2~3两的活蟹N只，姜一大块拍碎，盐，料酒

做法：

1，先将活蟹养在清水中，让其吐尽泥沙

2，酱蟹壳嘻唰干净，准备一个密封容器

3，所有材料除了料酒以外全部倒入容器中，将活蟹闷进去。

4，一周以后即可食用。在吃之前，搬上料酒浸上一会儿味道更好

小诀窍：

1，如果用传统老酱油腌制毛蟹，需要兑水

2，盐不要加太多，不然腌好以后的蟹肉会缩的很厉害

3，选择毛蟹不宜太大，2~3两最佳，这样入围也比较好

酱蒸螃蟹怎么做

用酱蒸螃蟹的做法：

1、材料：大闸蟹4只，两勺黄豆酱、葱姜适量。

2、先将大闸蟹去肚脐，然后用刷子将大闸蟹刷干净，再将大闸蟹对半切开。

3、蒸盆里放两勺黄豆酱，撒上葱姜末子，可以往豆瓣酱里兑点凉开水，中和一下咸味，然后根据自己的喜欢，加半勺白糖，加入小半碗清水搅拌均匀。

4、将大闸蟹切口朝下摆进盆里，放入蒸锅大火蒸15分钟，关火后稍微闷一会再掀开锅盖。

5、好吃的黄豆酱蒸螃蟹就完成了！

关于酱大闸蟹怎么弄好吃窍门，上海酱腌大闸蟹的正确方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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