炒鸭湘菜做法窍门图片大全

标签
配方:
炒鸭一只(约500克)
葱一棵
姜一块
蒜三瓣
辣椒五个
料酒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
水淀粉适量
食用油适量
做法流程:

1. 将鸭洗净切小块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 葱、姜、蒜切末,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鸭块煸炒。
4. 加入适量生抽、老抽、糖翻炒均匀。
5. 加入适量水,放入辣椒丝,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入适量盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者食用。
注意事项:

1. 炒鸭时,一定要热锅凉油,这样可以保证鸭块不粘锅,而且还能保持口感鲜美。
2. 炒鸭时,可以适量加入一些糖,可以让鸭块更加鲜美可口。
3. 炖煮鸭块时,可以增加一些水,可以让鸭块更加入味,而且炖煮的时间也可以更短。
4. 在勾芡时,可以增加一些水淀粉,可以让鸭块更加嫩滑。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/T0gga1l7Z2Lg.html