川菜手撕大排骨的做法

【川菜手撕大排骨的做法】

1. 将排骨切成约5厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入排骨块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒,酱油,白糖,盐,胡椒粉,鸡精,适量清水,烧开后转小火煮20分钟左右。
5. 加入辣椒段,继续煮5分钟左右,直到汤汁收干,手撕大排骨呈现出金黄色,肉质鲜嫩可口即可。
手撕大排骨煮制时间较长,口感软烂,入口即化,加上独特的川菜口味,让人回味无穷。
以上就是川菜手撕大排骨的做法,希望您能喜欢。

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