湘菜土匪猪干的做法

湘菜土匪猪干的做法

配方:
- 猪干 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 老抽 5 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪干用清水浸泡 2 小时,去除血水和异味。
2. 将猪干切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉腌制 20 分钟。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒至变软。
4. 加入腌制好的猪干,煸炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至猪干入味。
6. 汤汁收干后,加入适量的食用油和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合成年人、老年人和小孩食用,尤其适合高血压、心血管疾病患者食用。
注意事项:

1. 猪干要浸泡充分,去除异味。
2. 腌制猪干时,可适量加入一些盐,可以增加猪干的味道。
3. 辣椒和姜蒜的用量要根据个人口味调整。
4. 炖煮猪干时,要转小火,避免火大导致猪干煮糊。

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