川菜青板花椒蒸鱼的做法

川菜青板花椒蒸鱼的做法

1. 选用新鲜的草鱼,去掉草鱼的鱼头和鱼尾,将草鱼的鱼肉切成块状,大小约为500克左右。
2. 将鱼块用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。
3. 将鱼块放入蒸锅中,蒸约15分钟左右,直到鱼块熟透。
4. 在蒸鱼的同时,准备青板花椒。将青板花椒炒香,磨成粉末备用。
5. 将蒸好的鱼块取出,淋上热油,撒上青板花椒粉末。
6. 最后,将蒸好的鱼放入盘子中,淋上酱油和醋,即可食用。
青板花椒蒸鱼不仅口感鲜美,而且香味浓郁,是川菜中的一道经典菜肴。制作青板花椒蒸鱼需要一些技巧,比如腌制时间、蒸鱼的时间、青板花椒粉末的使用量等,都会影响口感。如果不熟悉制作方法,可以在网上搜索相关食谱,或者向有经验的人寻求帮助。

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