煮熟的蛋怎么弄好吃(煮过的蛋黄能做成什么美食)

本篇文章给大家谈谈煮熟的蛋怎么弄好吃，以及煮过的蛋黄能做成什么美食对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 煮过的蛋黄能做成什么美食
2. 蒸整个带壳鸡蛋的做法
3. 熟鸡蛋怎么腌制好吃
4. 如何保存熟鸡蛋

煮过的蛋黄能做成什么美食

感谢邀请。蛋黄真的是一个让人又爱又恨的食物，我喜欢吃鸡蛋，但是我只喜欢吃蛋清，很少吃蛋黄，我觉得吃蛋黄的话很难下咽，有点噎得慌的感觉。现在孩子也特别随我，他也不喜欢吃蛋黄。但是蛋黄里面的营养价值是非常高的，扔了非常可惜。所以我每次煮完鸡蛋，吃完蛋清的话，都把蛋黄收集起来，去做一道其他的美食。经常用来做到的有熬粥煮饭，炒菜等等都可以。接下来我就列举几个蛋黄的制作方法。

做法一，蛋黄皮蛋瘦肉粥。

准备食材:

蛋黄，皮蛋，猪肉，大米，葱，姜。

烹饪步骤:

葱，姜切成末备用，皮蛋去皮切成丁备用，猪肉切成丁。蛋黄碾碎，小葱切成葱花备用。锅里放入清水，加热至沸腾，把猪肉丁放入煮三分钟，用漏勺捞出沥干水分备用。把锅清洗干净，另放入清水，放入大米，大火煮沸，转小火慢慢熬。加入葱，姜，大概熬20分钟之后放入皮蛋，蛋黄碎，搅拌均匀即可。出锅以后撒一撮葱花即可食用。做法二，蛋黄豆腐。

准备食材:

蛋黄，老豆腐，葱，姜，生抽，盐，鸡精。

烹饪步骤:

蛋黄压成碎末备用，老豆腐切小块备用。葱，姜切成末。锅里放入适量的植物油，加热到六成熟，把葱姜末放进去爆香，然后放入蛋黄碎煸炒。炒熟以后，倒入适量的清水，加入生抽，盐，把豆腐放入，小火慢炖三分钟。加入鸡精，搅拌均匀即可出锅。这样做出来的蛋黄豆腐非常有营养。而且取材方便，豆腐是我们用到的家常食品，一点都不会浪费。做法三，炒青菜。

准备食材:

油菜，蛋黄，香菇，生抽，盐，植物油，鸡精。

烹饪步骤:

香菇清洗干净，去掉硬硬的根蒂，切成小片备用。蛋黄研磨成碎末备用，油菜去掉黄叶，清洗干净，从中间切开备用。锅里放入适量的水，加热至沸腾，把油菜放入焯水，捞出晾干水分备用。然后放入香菇继续灼水两分钟，捞出晾干水分备用。锅里放入适量植物油，加热至五成熟，加入油菜，香菇煸炒，加入蛋黄碎，搅拌均匀。放入生抽，盐继续炒30秒，撒上鸡精即可出锅。这样做出来的炒青菜，营养更加丰富，蛋黄里面含有丰富的卵磷脂，对身体非常好。

以上就是我制作煮熟蛋黄的一些方法，希望对你有所帮助，大家有更好的制作方法，欢迎一起交流，共同成长，提高厨艺，做出更多的美食。

我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，一个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝2800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

蒸整个带壳鸡蛋的做法

食材：鸡蛋8个，纯净水适量。

2、首先取8个鸡蛋，用清水冲洗一下，最好用百洁布，仔细清理一下蛋壳。

3、蒸箱的水箱中加入纯净水，蒸箱通电。鸡蛋放入蒸箱。

4、纯蒸模式7分钟，温度100度。

5、把蒸好的鸡蛋放入凉水中浸泡一下。

6、完美出锅装盘

熟鸡蛋怎么腌制好吃

熟鸡蛋腌制成五香蛋好吃。将八角、花椒、陈皮、小茴、生姜煮成汁加入食盐，把熟鸡蛋放入，以水没鸡蛋为准腌制。当天腌制当天就能入味，但腌制一天后味道会更好吃。

另一种做法是在卤肉时取出一部分卤汁，将熟鸡蛋剥去外壳，用卤汁加水卤鸡蛋。

由于熟鸡蛋在常温下的保存期只有几天，并且容易坏，最好使用加热的方法腌制，上述两种方法能延长保存期。

如何保存熟鸡蛋

谢谢提问，注册营养师于仁文来回答这个问题。生鸡蛋的保鲜方法很多种，大家都有了解，那么熟鸡蛋怎么保鲜呢？

熟鸡蛋有很多种，比如煮鸡蛋、荷包蛋、煎鸡蛋、蒸蛋羹等等，其中除了煮鸡蛋剩下的几种都不耐保存，用保鲜盒密封盛放后冷藏1天还可以，不建议存放时间过长。第二天可以把荷包蛋切碎了做蛋碎肉末白米粥；可以把煎鸡蛋切成条炒青菜蘑菇；可以把蒸蛋羹做成鲜蘑青菜鸡蛋汤。

煮鸡蛋是最容易剩下的，如果是一次剩的较多，可以在放凉后带壳装进保鲜盒冷藏，如果蛋壳上涂抹一层油的话，可以多放两天，不过尽量在最短时间内吃掉，今晚就把一个剩的鸡蛋，搭配松花蛋丁、蒜片、空心菜做了“金银蛋上汤煮时蔬”。另外，熟鸡蛋还可以剥壳后用生抽腌渍成酱油蛋，第二天早饭可以搭配米粥吃。鸡蛋属于蛋白质类食物，带壳鸡蛋冷藏时间过久会造成蛋清缩水，口感变硬，不容易消化。而存放的熟鸡蛋万一出现手感发粘或异味，就坚决不能吃了！

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本文作者：

于仁文三甲医院营养师

中国营养学会全国首批注册营养师

“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师

中国老年学和老年学会营养食品分会委员

吴阶平医学基金会肿瘤营养分会家庭膳食营养学组副主任委员

中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者

关于煮熟的蛋怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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