川菜三层肉做法

【川菜三层肉做法】
一、制作流程

1. 将猪肉切成薄片,厚度约为0.5厘米左右,然后放入碗中,加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟左右。
2. 将葱姜蒜切成末,辣椒切成段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,煸炒至肉变色,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,然后加入适量的生抽、糖、醋、盐、水,煮开。
5. 将炒好的猪肉放入锅中,再加入适量清水,煮至汤汁浓稠即可。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃川菜的人。同时,这道菜也适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者等特殊人群食用。
三、禁忌

1. 猪肉不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与杏仁同食,杏仁中含有氰化物,会干扰人体的正常代谢。
3. 猪肉不宜与豆瓣酱、花椒等香辣调料一起食用,会影响口感和营养价值。
四、小贴士

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响肉质的口感。
2. 炒猪肉时不宜过多油,否则会影响口感和健康。
3. 煮好的三层肉汤汁要适量,多了会油腻,少了会营养不良。

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