湘菜清炒青茄子的做法
小编原创
阅读:-
2023-07-03 20:41:02
湘菜清炒青茄子的做法
配方:
- 青茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将青茄子去皮,切成小块,放入碗中备用。
2. 将瘦肉末放入碗中,加入适量的姜末、蒜末、葱花、盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉,搅拌均匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色,加入青红椒翻炒。
4. 加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟,期间需不断翻炒,避免糊锅。
6. 5分钟后,加入适量的盐、生抽、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后撒上一些葱花,即可出锅。
适用人群:
适宜人群:
1. 心血管疾病患者:茄子富含维生素B群,有助于降低血脂和血压,对心血管疾病有一定的预防作用。
2. 消化系统疾病患者:茄子具有促进消化的作用,对于消化不良、胃肠道溃疡等消化系统疾病有一定的缓解作用。
3. 感冒、发热、腹泻等症状患者:茄子具有清热解毒的作用,有助于缓解发热、腹泻等症状。
注意事项:
1. 烹调茄子时,需注意以下几点:首先,不要过度翻炒,以免茄子氧化变色;其次,茄子很吸油,烹调时需适量加油;最后,茄子属于凉性食物,脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 茄子属于感光食物,晚上食用会容易引起感光细胞分泌更多的黑色素,不利于皮肤健康。因此,晚上食用前最好加热一下,以免影响营养吸收。
本文 谷欧厨艺网 原创,转载保留链接!网址:https://www.77788845.com/TJBK17Uvn64C.html
声明
1.本站所有内容除非特别标注,否则均为本站原创,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任。2.本站内容仅做参考,用户应自行判断内容之真实性。切勿撰写粗言秽语、毁谤、渲染色情暴力或人身攻击的言论,敬请自律。