湘菜清炒青茄子的做法大全

湘菜清炒青茄子的做法大全(序号标出)

1. 食材:
- 青茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
2. 做法流程:
- 将青茄子去皮,切成小块备用。
- 瘦肉末中加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、白糖拌匀备用。
- 热锅凉油,将瘦肉末煸炒至变色捞出备用。
- 留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入茄子翻炒。
- 炒至茄子变软,加入瘦肉末翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、白糖调味,继续翻炒几下。
- 最后炒匀即可装盘。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,尤其是素食者和这道菜爱好者。
4. 注意事项:
- 炒茄子时要快速翻炒,避免时间过长导致茄子变硬。
- 瘦肉末可以根据个人口味适量增减。
- 调味时要适量,避免过咸或过甜。

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