湘菜家常菜单大全做法视频

湘菜家常菜单大全做法视频

配方:
- 干煸四季豆(1人份)
- 炒腊肉(1人份)
- 剁椒鱼头(1人份)
- 清炒芦笋(1人份)
- 红烧鸡翅(1人份)
- 干煸豆角(1人份)
做法流程:

1. 四季豆去蒂切段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 腊肉切成薄片,热锅凉油,将腊肉煸炒至变色。
3. 加入四季豆翻炒,再加入剁椒、盐、胡椒粉翻炒均匀。
4. 鸡翅焯水后沥干水分,加入锅中煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜爆香,再加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
6. 加入适量清水,放入鸡翅和四季豆,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
7. 最后加入少许盐、胡椒粉调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是家庭聚餐时食用。
注意事项:

1. 四季豆焯水时要掌握好火候,不要过度煮烂,否则口感会变差。
2. 鸡翅和四季豆炖煮的时间也要掌握好,过长或过短都会影响口感。
3. 剁椒和胡椒粉的用量要根据个人口味适当调节。

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