湘菜油淋鱼片的做法视频

湘菜油淋鱼片的做法视频

油淋鱼片是一道经典的湘菜,口感鲜美,营养价值丰富。以下是油淋鱼片的做法视频,让您更好地了解这道美食的制作。

步骤一:准备鱼片

选择新鲜的鱼片,将鱼片洗净,切成小块。在锅中加入适量水,放入鱼片,加入料酒和姜片,焯水至鱼片变色。捞出鱼片,沥干水分备用。

步骤二:调制油淋汁

将干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。在锅中加入适量油,加热至八成热,放入干辣椒和葱姜蒜末煸炒出香味。加入适量生抽、老抽、醋、糖、料酒和清水,煮开后转小火,煮至油淋汁浓稠。

步骤三:将鱼片放入碗中

将煮好的油淋汁倒在鱼片上,即可食用。

注意事项

1. 鱼片要焯水至变色,以保持鱼片的鲜嫩。
2. 油淋汁要浓稠,以充分淋住鱼片。
3. 干辣椒和葱姜蒜的用量要适中,以免过于辣度和苦涩。
以上就是湘菜油淋鱼片的做法视频,让您更好地了解这道美食的制作。如果您想了解更多关于油淋鱼片的信息,可以查看百度百科或搜索相关视频。

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