湘菜手撕羊排正宗做法

【湘菜手撕羊排正宗做法】

1. 选用新鲜的羊排,肉质鲜嫩,无异味。
2. 将羊排切成长约5厘米、宽约2厘米、厚约0.5厘米的片。
3. 在羊排放入开水中焯水,去除血沫和异味,捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油,将羊排放入锅中煸炒,煸炒至表面金黄色。
5. 加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入山洞内,炖煮1小时左右。
8. 将山洞内的汤汁收干,直至羊排表面呈现出焦糖色。
9. 手撕羊排,装盘即可。
以上就是湘菜手撕羊排的正宗做法,一道美味的湘菜手撕羊排就做好了。

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