粤菜云南小瓜炒肉的做法

粤菜云南小瓜炒肉的做法详细介绍
【
1. 食材】
食材:
- 200克猪肉(五花肉)
- 200克云南小瓜
- 2颗大葱
- 2个姜片
- 2茶匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1茶匙盐
- 1汤匙糖
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙食用油
- 1汤匙生粉
【2. 制作流程】

1. 将猪肉切成小块,加入大葱、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,腌制20分钟。
2. 云南小瓜去皮,切成小块,加入生粉,腌制20分钟。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉块,煸炒至变色。
4. 加入腌制好的小瓜块,继续煸炒至小瓜变软。
5. 加入1汤匙食用油,炒匀。
6. 加入1汤匙盐和1汤匙糖,炒匀。
7. 加入1汤匙鸡精,炒匀。
8. 最后,用水淀粉勾芡,炒匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。猪肉富含蛋白质,有助于增强体力和免疫力;小瓜则富含维生素C、纤维素和矿物质,有助于促进肠道蠕动和降低胆固醇。
【4. 禁忌】

1. 猪肉中含有较高的胆固醇,因此,患有高血压、心脏病等疾病的人应该适量食用。
2. 小瓜中含有草酸,过量食用可能会影响钙吸收,因此,孕妇、哺乳期妇女和草酸敏感的人应该避免食用小瓜。
3. 这道菜中加入了糖,糖尿病患者应该谨慎食用。
【5. 结语】
云南小瓜炒肉是一道美味的粤菜,肉质鲜嫩,口感爽滑,配合独特的调料和做法,让你的味蕾尽情享受。

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