湘菜馆腊鱼尾做法

湘菜馆腊鱼尾做法

配方:
- 腊鱼尾 500 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 5 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 植物油适量
做法流程:

1. 腊鱼尾去鳞、去骨,清洗干净,切成约 1 厘米见方的块。
2. 锅中加入适量植物油,烧热后放入腊鱼尾块,煎至两面金黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶,翻炒均匀。
4. 加入适量水,淹没腊鱼尾,大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
5. 最后收汁,让腊鱼尾汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合 4 岁以上人群食用。
注意事项:

1. 腊鱼尾需要腌制一段时间,才能更好地入味。
2. 炖煮过程中需要注意火候,不要煮过头,否则会影响腊鱼尾的口感。
3. 炖煮后的腊鱼尾汤汁浓稠,口感鲜美,适合作为下饭菜或火锅底料。

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