湘菜馆腊鱼的做法

配方及做法流程

湘菜馆腊鱼是一道经典的湖南菜。它的配方和做法如下:
配方:
- 一条腊鱼(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将腊鱼切成块状,用盐和料酒腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入腊鱼块和适量的生抽、盐、糖、鸡精翻炒。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约10分钟。
5. 加入葱花翻炒几下,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 在腌制腊鱼时,盐的用量要适中,以免过于咸口。
2. 炒腊鱼时,要热锅凉油,以免油腻。
3. 煮腊鱼时,水的量要适中,以免过烂。
以上是湘菜馆腊鱼的配方和做法流程,希望对你有所帮助。

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