豆腐肉的家常做法湘菜

湘菜豆腐肉的做法流程及适用人群如下:
【配方】
- 豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【做法】

1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 猪肉末加入料酒、生抽、盐、鸡精拌匀,腌制10分钟。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉末煸炒。
5. 加入辣椒段煸炒,加入适量盐、糖、鸡精调味。
6. 加入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
7. 加入适量水,盖上锅盖焖煮10分钟。
8. 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
- 适宜成年人、儿童、老年人、素食者食用。
- 豆腐含有丰富的钙、磷、铁等营养成分,猪肉则是人体所需的优质蛋白质来源。
- 辣椒和葱姜蒜等调料可以增加菜品的风味和营养。
【注意事项】
- 烹饪过程中要注意火候,避免豆腐烧焦。
- 豆腐焯水后捞出备用,避免营养成分流失。
- 在调味时,要适量控制盐、糖、鸡精的用量,避免过于咸甜。

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