化面锅盔怎么弄好吃又简单？豆花泡馍的锅盔做法

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本文目录

1. 甘肃锅盔的做法
2. 豆花泡馍的锅盔做法
3. 原平糖锅盔的配方和做法
4. 四川锅盔哪里比较出名

甘肃锅盔的做法

做法一

锅盔的食材和调料:

面粉

（中)300克、酵母3克、温水120克、面粉150克、鸡蛋75克、盐2克。

做法:

1.面粉

（中)300克，酵母3克，温水120克，酵母用温水化开。

2.和成光滑的面团。

3.发到两倍大小即可，取出后在案板上揉成光滑面团。

4.死面做法，面粉150克，鸡蛋75克，盐2克，和成面团。

5.包上膜，饧15分钟。

6.姜错发面包和死面和在一起用力和成一个面团。

7.揉好的面团，压成宽20cm左右，厚2cm左右，拍上点芝麻，就可以上锅烙了。

8.锅预热，锅底刷油，烙上饼，转小火。

9.每个3分钟翻个面烙。

10.适当加盖子焖，锅子足够热后可适当熄火烘烤。

11.经历三翻六转，烙至饼香散发，就可以了。

豆花泡馍的锅盔做法

用料

普通面粉750克

酵母6克

牛奶2盒

白糖2克

制作方法:1.和面。750克面粉加入酵母6克，2盒牛奶，白糖2克，适量清水，和成软硬适中的面团。

2.发2-3倍，排气，均匀分3个，揉光滑。

3.擀成圆饼。电饼档大小，薄厚均匀。

4.二次醒发，电饼档刷一层薄油，一分钟后就可以看面饼慢慢发起，烙4倒5分钟，翻面，出锅。

原平糖锅盔的配方和做法

1.2杯面粉+1茶匙泡打粉，搅拌均匀，然后加入温水和面，面和到不粘手即可，盖上一块让它醒一会儿。

2.红糖馅用这个比例：2汤匙红糖+1汤匙白糖+2汤匙干面粉搅拌均匀。如果有猪油的话，可以化一些猪油加入将糖粉中搅拌成泥状。如果没有或不喜欢猪油，回头直接包糖粉馅。

3.面团分成鸡蛋大小的团，然后擀皮。擀的时候要像擀包子皮那样，中间厚一点

（～3-4毫米），边上薄一点。

4.放入适量的馅，不要太多，然后像包包子一样，包成团，封口

（注意不要包太多空气在里面）。然后用手压扁。

5.扑上干面粉，然后轻轻的将面饼擀平一点即可

（～5-8毫米厚）。

6.平底锅烧热，放入适量油保持锅底都有油，将面饼放入，轻轻移动几下，让第一面吸点油

（先不要煎这面），然后翻面。

7.煎第二面时，换中小火，加上锅盖，煎约2-3分钟

（或者看见锅盔鼓起来，而且第二面有点焦黄了），翻面，开始煎第一面。

四川锅盔哪里比较出名

成都彭州军屯锅魁最出名。

“酥锅魁”，是彭州军乐镇周乐全与师父马福才共同打烤出名。选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面

（酵面）与子面

（生面）随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆。

如今，“酥锅魁”还发展了鲜肉锅魁、椒盐锅魁、化丝盐锅魁等十多个品种。北京亚运会期间国内外食客排长队争相购买，因制作难以满足，让不少人来不及一饱口福，一时传为佳话，名闻长城内外，大江南北和世界各地

关于化面锅盔怎么弄好吃又简单，豆花泡馍的锅盔做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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