锅块馍的面怎么弄好吃？锅盔面的对比和做法

各位老铁们好，相信很多人对锅块馍的面怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于锅块馍的面怎么弄好吃以及锅盔面的对比和做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 锅盔面的对比和做法
2. 陕西锅盔馍的家常做法
3. 锅盔馍怎么发面
4. 老面锅盔馍怎样做好吃

锅盔面的对比和做法

备用食材：面粉300克，水160克，食盐2克，植物油10克，肉馅250克，榨菜100克，五香粉适量，葱姜适量，白糖适量，芝麻油适量；

制作过程：第一步，面粉准备出适量，放入碗中，加上点食盐，再加入10克的植物油，分次少许加入160克的水，揉成一个光滑的面团，盖上一张湿布子，放在一旁松弛一会；

第二步，过程中处理馅料，猪肉先切成块状，然后放入绞肉机中打成肉泥，大葱和生姜分别处理干净后切成细细的末，榨菜也切成细细的末，然后将所有的材料都混合起来；

第三步，加上少许的食盐、五香粉、白糖和芝麻油，用筷子朝着一个方向将其搅打均匀，直至上劲，面团差不多松弛半个小时就可以了，移至在案板上，分切成大小适中并且均匀的面剂子

第四步，然后包入适量的馅料，收口封住即可，依次做好后，用保鲜膜覆盖好，松弛15分钟，然后再用手将其轻轻扯成椭圆形，摆放在事先铺好油纸的烤盘中，然后用擀面杖擀得薄薄的；

第五步，依次做好所有的，并且摆放好，然后在上面撒点芝麻，烤箱事先预热200度，放入锅盔开始烤，差不多20分钟的时间，即可出炉

陕西锅盔馍的家常做法

锅盔馍的家常做法

食材：面粉200，玉米粉50克，温水120克，白砂糖10克，酵母2克，食盐1克。

步骤

一、将面粉和玉米粉倒入汤盆，把酵母粉和白砂糖，食盐都倒入温水里，用筷子将所有食材搅拌均匀静置10分钟。

?步骤

二、将静置好的酵母水都倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状，再揉成面团后，盖上盖子发面1小时。

?步骤

三、案板上撒些干面粉，把发好的面团放入案板上揉面排气，再用擀面杖擀成圆形锅盔馍的生胚，盖上盖子醒发15分钟。

?步骤

四、往生胚上均匀地刷些清水，撒些白芝麻。

?步骤五、把生胚放入平底锅里，开中小火火，盖上盖子烤至5分钟，揭开锅盖，把生胚翻过一面，中间放一个干净的盘子，盖上锅盖调中小火烤5分钟。

?步骤六、揭开锅盖把烤熟的锅盔放入案板上，用刀将锅盔馍切成6块即可。

锅盔馍怎么发面

原料：面粉500克、干酵母7.5克

（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml

做法：

1将干酵母与温水

（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；

2用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵

（温度30度左右）；

3大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；

4揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；

5平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；

6为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；

7盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。

8烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃。

老面锅盔馍怎样做好吃

用炭火烤来好吃。老面锅盔在我们这里很受欢迎，我们门口就有一家专门做老面锅盔的，生意很好，他们是用炭火烤熟的，烤熟就趁热吃，很香哦。

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