湘菜炒大明虾的做法步骤

湘菜炒大明虾的做法步骤
配方:
- 大明虾 500 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 大明虾去壳去头,洗净备用。青红椒去籽切丝备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,放入大明虾煸炒至变色。
3. 加入青红椒丝,加入盐、糖、鸡精,继续翻炒。
4. 加入生抽,继续翻炒,最后加入适量水,焖煮片刻,待汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和身体虚弱者。
注意事项:

1. 炒大明虾时,一定要炒至变色,否则口感会不好。
2. 加入青红椒丝时,不要过度翻炒,以免破坏青红椒的风味。
3. 水中加入生抽和糖,可以提升菜品的甜味和咸味,但不宜过多。
4. 汤汁收干时,不要过度翻炒,以免糊锅。

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