湘菜炒猪肘子的做法大全

湘菜炒猪肘子的做法大全

配方:
- 猪肘子 1 个
- 青红椒各半个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 猪肘子洗净,用开水煮至熟透,取出擦干水分备用。
2. 青红椒洗净切块,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒油,加入姜蒜末爆香,放入青红椒块煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入猪肘子块,继续翻炒,使其均匀上色。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右。
7. 收汁,待猪肘子块变得软烂即可关火。
适用人群:
- 适合中青年人、成年人、老年人等需要营养的人群。
注意事项:

1. 猪肘子煮熟后要彻底擦干水分,以免炒菜时油溅到手或肘子。
2. 猪肘子块要均匀上色,炒制时要掌握好火候,避免过旺或过糊。
3. 炖煮时要根据口味适量添加盐、糖、鸡精等调料,以免影响整道菜的口感。

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