芹菜香菇炒肉的湘菜做法

配方及做法流程

芹菜香菇炒肉的湘菜做法如下:
材料:
- 瘦猪肉(切丝) 200 克
- 芹菜(切段) 100 克
- 干香菇(泡发) 50 克
- 青椒(切丝) 50 克
- 红椒(切丝) 50 克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将干香菇温水泡发,剪去蒂部,洗净备用。青椒、红椒切丝备用。
2. 将瘦猪肉丝用料酒、盐、淀粉腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香,放入瘦猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入泡发好的香菇,继续煸炒至香菇变软。
5. 加入芹菜段、青椒丝和红椒丝,继续翻炒几下。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精和适量清水,煮至汁收干。
7. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等人群食用。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时,可以加入一些清水,以增强其韧性。
2. 炒香菇时,不宜加太多水,以免香菇煮烂。
3. 炒芹菜和红椒时,不宜加太多油,以免过于油腻。

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