芹菜炒卤牛肉湘菜做法视频

芹菜炒卤牛肉是湘菜中一道经典菜肴,味道鲜美,营养丰富。以下是它的制作步骤和特点。
材料:
- 牛肉:200克
- 芹菜:100克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤:

1. 将牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 芹菜去叶切段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下牛肉片煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,放入芹菜煸炒。
5. 加入腌制好的牛肉片,加入适量的糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
特点:
- 芹菜炒卤牛肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。
- 牛肉腌制后会更加鲜嫩,炒制时火候要掌握好,避免过熟过生。
- 淀粉可以锁住牛肉中的水分,使口感更加鲜嫩。
- 搭配芹菜的清爽口感,让这道菜更加美味可口。
以上就是芹菜炒卤牛肉的制作步骤和特点,如果您想了解更多湘菜的做法,可以搜索相关资料或者访问我们的网站。

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