川菜名厨做红烧鱼片的做法

【川菜名厨做红烧鱼片的做法】
红烧鱼片是一道传统的川菜,以其鲜美的口感和浓郁的香味而深受人们的喜爱。今天,我们将介绍川菜名厨如何制作红烧鱼片。
制作流程:
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 青葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鱼片洗净,切成小块。加入适量的料酒和清水,放入蒸锅中蒸熟。
2. 热锅凉油,加入姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
3. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
4. 将蒸熟的鱼片倒入锅中,加入适量的清水,烧开后转小火煮30分钟。
5. 最后加入青葱和适量的食用油,翻炒均匀即可。
适合人群:
红烧鱼片适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和孕妇等消化系统较弱的人群。
禁忌:

1. 感冒、发热、咳嗽、腹泻等情况不宜食用。
2. 吃鱼时应避免食用未煮熟的鱼片。
3. 对鱼肉过敏的人应禁止食用。
川菜名厨做红烧鱼片的做法详细介绍如下。

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