蒸小肘子湘菜做法窍门视频

蒸小肘子湘菜做法窍门视频

蒸小肘子是湘菜中非常受欢迎的一道传统菜肴。虽然制作过程相对简单,但是需要掌握一些窍门才能制作出鲜美可口的蒸小肘子。本视频将介绍如何制作蒸小肘子,并提供一些制作窍门。

材料

- 小肘子
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 蒸鱼豉油

步骤

1. 将小肘子清洗干净,去掉表面的血水和杂质。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在肘子上撒上一层盐,用料酒和蒸鱼豉油腌制20分钟。
4. 把腌制好的肘子放入蒸锅中,用中火蒸15分钟。
5. 取出蒸好的小肘子,把葱姜蒜末撒在肘子上。
6. 再淋上一些生抽、盐、糖、鸡精和蒸鱼豉油,继续蒸5分钟。
7. 最后,取出蒸好的小肘子,即可食用。

窍门

1. 腌制时间要足够长,这样可以让肘子入味。
2. 蒸鱼豉油是腌制小肘子的关键,可以让肘子更加鲜美。
3. 在蒸之前,可以在肘子上撒上一些葱姜蒜末,这样可以增加香气。
4. 蒸的过程中,可以间歇性地打开蒸锅盖子,让肘子在蒸的过程中通风,保持湿润。
通过以上步骤和窍门,您可以制作出美味的蒸小肘子。希望本视频能够帮助到您,让您更好地掌握制作湘菜的传统菜肴。

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