冷锅巴怎么弄好吃(焦黄脆香的锅巴是怎么做成的)

其实冷锅巴怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解做锅贴、生煎时，焦黄脆香的锅巴是怎么做成的，因此呢，今天小编就来为大家分享冷锅巴怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 面锅巴做法
2. 做锅贴、生煎时，焦黄脆香的锅巴是怎么做成的
3. 溜锅巴的做法
4. 小米糁锅巴怎么做好吃

面锅巴做法

1、用大半杯的开水把三种面一起烫，边烫边搅面，让面受热均匀。

2、面凉下来后把面揉成面团。

3、把面团用手压成4个面饼。

4、锅里放半勺油，中火煎饼。

5、饼底黄了后翻面，加半小碗水，等水干了，饼底煎黄了就行了。

做锅贴、生煎时，焦黄脆香的锅巴是怎么做成的

大家好，我是专注吃吃吃以及研究食疗养生的梨梨。

锅贴和生煎最让人喜欢的就是底部香脆的锅巴啦，一口咬下去，馅香味美，还酥脆，口感特别棒。

自己做锅贴要怎么做才有香脆的锅巴？怎么煎锅贴是关键。

锅贴怎么煎

1、选用较不沾锅的平底锅煎制，在平底锅上加入少许油，将包好的锅贴整齐排列入底部，先煎1～2分钟煎到底部微酥；

2、再慢慢加入以1大匙面粉和3/4杯的水调和而成的面粉水，沿着锅子边慢慢加，才能均匀分布在每一个锅贴底部；

3、盖上锅盖，利用焖锅的热气加速锅贴变熟，锅贴底部也会更加酥脆；

4、小火煎约10分钟，至面粉水渐渐收干，收干过程中要时常观察进度，以免不小心就焦掉；

5、煎至底部呈现香气四溢，微焦的冰花形状，即完成；

6、起锅前加点香油，能增添香气和提味喔，将1大匙的香油沿着锅边慢慢倒入，让香油均匀分布在锅底即可。

生煎包也是一样的哦，要加水煎制。

我是专注吃和研究食疗养生的梨梨，分享吃出健康好气色的美食，欢迎关注！

溜锅巴的做法

一、材料：虾仁100g，鸡蛋清30g，淀粉2汤匙

（30g），番茄酱50g，白砂糖15g，色拉油50g，盐6g，剩米饭200g，豌豆20g，姜片1片。

二、做法：

1、将虾仁清洗干净，加入少许的盐、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀。

2、锅中坐底油，油到了六成热，放入虾仁滑炒，出锅备用。

3、吃剩的米饭用手略略压实，压成扁片，每个锅巴最好是小块的，不要一大片放入锅中。锅中放油，待油温温升到六成，将压好的米饭片放入锅中煎炸至两面金黄，捞出沥油，制成锅巴。

4、迅速将锅中再次放入底油，放入番茄酱煸香，加入适量清水，加入豌豆、姜片、虾仁，调入白砂糖、盐，略煮两分钟，用水淀粉勾芡出锅，浇到炸好的锅巴上即可。

小米糁锅巴怎么做好吃

用料

低筋面粉100g小米100g鸡蛋1个黑芝麻15g盐2g

做法步骤

1、准备食材，这次方子的量比较多，如果不想一次做这么多，可以减半制作。

2、先把小米放入一个可微波的碗中，倒入适量的水，尽量没过小米一些。

3、盖上盖子放入微波炉中，高火叮3分钟。也可以放入蒸锅中蒸十五分钟。

4、将小米放入一个大盆中，小米稍微放凉后，放入洗净的黑芝麻搅拌一下。再打入一个鸡蛋，翻拌均匀。

5、然后倒入面粉，继续翻拌几下后，开始下手揉。

6、获得黑芝麻小米面团一个！如果揉的时候觉得干或者湿，可以选择加水或加面粉来调节。

7、开擀就预热烤箱，上下火180度。硅胶垫上撒些面粉，然后把面团放在垫子上，开擀。这步比较靠力气，一定要擀的特别特别薄才好吃！

8、拿叉子在擀完的面皮上扎出密集的小眼。

9、用刀子切掉四边，尽量切的方一些。

10、然后再切成3*4cm的大小。横切几刀，竖切几刀就可以了，不用非得按着我说的尺寸，只要尽量均匀就可以。

11、把刚才切好的锅巴都放入不占烤盘中。

12、烤箱预热好以后，将烤盘放入。180度，上下火烤15分钟。

13、这就是烤好的小米锅巴了。如果擀的薄厚不一，有可能烤出来厚点的还有些发软，那就把软的再放回烤箱烤几分钟就好了。

小贴士

*大人吃的话就在成品里撒点五香粉、孜然粉或者辣椒面，拌均匀跟外面买的一样味儿啦！*擀的薄饼，切四方形剩下的边角料可以再揉成面团重新擀一擀，随意切一下形状，一起放进去烤哦！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的冷锅巴怎么弄好吃和做锅贴、生煎时，焦黄脆香的锅巴是怎么做成的问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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