威宁荞饭怎么弄好吃(威宁炒荞饭哪家好吃)

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本文目录

1. 威宁有什么好吃的
2. 贵州威宁十大名菜
3. 威宁炒荞饭哪家好吃
4. 贵州威宁有什么好吃的小吃

威宁有什么好吃的

牛棚凉粉。

在牛棚吃凉粉，不一样的味道，牛棚凉粉粉，主要原材料有凉粉草、大米、红薯、荞麦和豌豆，威宁主要以荞麦和豌豆为主，加上威宁盛产荞麦，牛棚凉粉更是成为地方一大特色。

贵州威宁十大名菜

分别是：烙洋芋（明朝时期就有了，烧洋芋、麻辣洋芋、油烙洋芋也非常有名）,草海细鱼（俗称瞎子鱼、黄辣丁、小黄鱼）、威宁苹果（是威宁地理标志产品）、小粑粑（糯米制作而成）、荞饭、威宁火腿（有600多年的历史）、辣甜酒、威宁荞麦（地理标志产品）、老腿脚火锅（也是贵州省特色小吃）。

威宁炒荞饭哪家好吃

贵州威宁桥边炒荞饭餐厅的好吃。

贵州威宁有什么好吃的小吃

贵州威宁好吃的小吃：

1.威宁洋芋

洋芋就是土豆，土豆在贵州很常见，但威宁产的却最出名。这也是威宁人最常吃的食材，在饭馆中和路边小摊上随处可见。当地的土豆偏脆，吃法多样，可以合着菜一起炒，也可以炸成薯片，路边则可看到各种烧洋芋、炸洋芋、煮洋芋的摊子，路边的烧洋芋最具铁色，就如平时的烤红薯，用火煨软，吃起来外焦里嫩，如果愿意，还可以加上一些辣椒来调味。如果要买洋芋，一定要问是白心还是黄心，因为白心很便宜，而且当地一般都是用来喂猪。

2.小粑粑

小粑粑是威宁最脍炙人口的早餐，看起来有些像水煎包。外皮是荞面，内陷威宁火腿、豆腐是必备的，还会加些腌菜或竹笋等，切成丁，用油将炒制而成；制作小粑粑时先扑入底油，加上适量水，焖熟了即可食用。出锅后的小粑粑拌上辣椒油，吃起来咸鲜微辣，油而不腻。咬上一口后，再灌上当地特有的甜醋，口感层次就更丰富了。

3.猪脚火锅

威宁的猪脚火锅分为两种，一种是糯猪脚，一种是老猪脚，当地人更偏爱老猪脚。猪脚是威宁火腿猪蹄的部分。之所以称为老猪脚，是因为猪脚实际上是通过烟熏腌制后，放置风干长达2-3年方可入口。猪脚虽是腌制，但是并不咸，而猪脚火锅则是用威宁火腿配上青菜和芸豆等食材煮的火锅。

4.苦荞制品

除了土豆和火腿，苦荞也是威宁产量颇多的美食之一。在这里，你可以找到和苦荞相关的各种美食，最著名的自然是荞酥，还有苦荞饭、苦荞凉粉、苦荞饼、苦荞糊、苦荞粥、苦荞茶、荞饼干等。荞饭合着威宁火腿炒制而成，别具特色，荞凉粉。威宁的苦荞分为细白米苦荞和大黑苦荞，细白米苦荞更好些。

5.木瓜冰粉

木瓜籽搓出来的凉粉，入口爽滑，再放上白糖、红糖和玫瑰糖，夏天来一碗，正好。

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