姜鸭怎么弄好吃？生姜鸭的做法

本篇文章给大家谈谈姜鸭怎么弄好吃，以及生姜鸭的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 姜鸭怎么做
2. 贵州姜鸭正宗做法
3. 子姜鸭的做法
4. 生姜鸭的做法

姜鸭怎么做

原料：嫩鸭、仔姜、三生川麻婆豆腐酱、青椒、红椒、料酒、陈皮、八角、香叶、豆蔻、花椒、植物油、生抽、食盐。

做法步骤：

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第1步、嫩鸭切块，放入锅中焯水，捞出控水。

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第2步、仔姜、青红椒切丝，蒜切末。

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第3步、起锅热油，将焯水后的鸭肉放入锅中炒至金黄。

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第4步、依次放入料酒、蒜末、香料（陈皮、八角、香叶、豆蔻、花椒），再放入麻婆豆腐酱炒匀。

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第5步、锅里加水，水沸之后倒入生抽提色，收汁。

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第6步、放入青红椒丝、仔姜丝翻炒均匀。

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第7步、加入适量食盐调味。

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第8步、出锅装盘，仔姜鸭完成。

刚出锅的仔姜鸭就应该趁热吃，记得多备点米饭，一碗是肯定不够的哦！

贵州姜鸭正宗做法

仔姜鸭子用料

鸭半只

大蒜1个

仔姜5块

豆瓣酱2勺

小米椒适量

花椒10粒

青椒适量

泡姜1块

泡椒5个

白糖三分之一勺

川味：仔姜鸭子的做法步骤

步骤1

配菜洗净准备，并切好

步骤2

备好即将用的调料

步骤3

鸭子泡血水并洗干净

步骤4

开火，将鸭子放入锅中（此时不加油）翻炒，直至水分炒干出油

步骤5

鸭子炒干，出油，把鸭子起锅

步骤6

利用锅中的鸭子油，再加入一些菜油，油差不多的时候放入三分之一勺白糖，起糖色倒入鸭子

步骤7

放入鸭子，中间加入泡椒、泡生姜、花椒，一起煸炒

步骤8

中间弄一个洞，加入豆瓣酱，翻炒2分钟，此时仔姜放入一半，小米辣放入一半煸炒，再加入生抽2勺，1勺老抽，煸炒1分钟

步骤9

加入准备好的开水，淹没鸭肉，加入盐

步骤10

盖上锅盖，先大火烧开，再小火慢炖35分钟

步骤11

此时把剩下的仔姜和小米辣加入，翻炒收汁

步骤12

汤汁差不多快收干了，加入二荆条青椒，翻炒1分钟左右，起锅开吃。

子姜鸭的做法

材料

子姜，生姜，大蒜，尖椒，小米辣，嫩一点的鸭子各适量

做法：1，鸭子焯水，然后用水洗去浮末

2，锅里烧油，把鸭子放进去多煸一会儿，煸出焦焦的感觉。

3，然后加生姜大蒜进去，翻炒一下，加豆瓣酱炒出香味，再加一半的子姜丝进去，加料酒，生抽，老抽，一点点盐进去。

4，加一罐啤酒进去，加点水没过鸭子焖煮一会儿。

5，水焖得差不多了，就加剩余的子姜丝和青椒丝进去断生后，加一点点白糖就OK啦

最后放葱段就可以享用美味了，

生姜鸭的做法

1.

主料2人份

鸭500克

蒜苗1根

红椒半个

柿子椒半个

辅料

酱油1茶匙冰糖1茶匙老抽1茶匙啤酒半罐食用油2茶匙盐1茶匙老姜1块大葱1段

鸭子剁成大小均匀的片状

2.

冷水鸭块下锅，焯一遍水

3.

把配菜切好

4.

鸭块焯水后再过凉水

5.

锅里烧油，下姜片炒香，再放入鸭块，炒至鸭皮变金黄

6.

再放入冰糖，酱油，老抽，炒至鸭块上色

7.

倒入半听啤酒盖上盖子将鸭块焖至软硬适中

8.

当焖鸭子的汤汁剩余少量时，下配菜翻炒。加一勺盐搅拌均匀即可盛出

9.

美味生姜鸭成品，开吃啦

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