家常湘菜做法土豆粉

家常湘菜做法土豆粉

1. 食材准备:土豆粉 200 克,瘦肉末 100 克,葱花 5 克,姜末 5 克,红椒 1 个,青椒 1 个,食用油 适量,盐 适量,生抽 适量,料酒 适量,鸡精 适量,白胡椒粉 适量,生粉 适量。
2. 烹饪步骤:
(1)将土豆粉放入开水中煮熟捞出备用。
(2)热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末煸炒出香味。
(3)加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
(4)加入适量的水,放入煮熟的土豆粉翻炒均匀。
(5)加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 烹饪技巧:
(1)在煮土豆粉时,要加入足够的开水,才能确保土豆粉煮熟。
(2)在炒土豆粉时,加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉,可以增加菜肴的香味和口感。
(3)加入适量的生粉勾芡,可以让菜肴更加嫩滑。
4. 成品展示:
(1)将炒好的土豆粉装入碗中。
(2)加入适量的葱花、姜末、红椒、青椒即可。

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