火锅笋子片怎么弄好吃 火锅脆笋怎么做好吃

这篇文章给大家聊聊关于火锅笋子片怎么弄好吃，以及火锅脆笋怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 鲜竹笋装盘技巧火锅
2. 方竹笋火锅做法
3. 笋子火锅的做法
4. 火锅脆笋怎么做好吃

鲜竹笋装盘技巧火锅

1、先将竹笋剥壳

将竹笋放平，用刀在竹笋外壳上竖着划一到，不要太深，在开到线将竹笋的壳掰开，就能轻松把竹笋的壳去掉。

2、按需求将竹笋切成片或丝

现在就来到是重要的步骤了，将竹笋剥壳，去掉老根，按烹调菜肴的需求切成片、块或丝。

切片:将竹笋切成两半，然后斜切成薄片即可。

切丝:竹笋先切成均匀厚度的片，再斜切成丝。

切块:先横着将竹笋切成若干6、7厘米厚的段，再把每段切成4-6块，视竹笋的粗细而定。

滚刀:拿住竹笋的根部，用刀从竹笋嫩的头斜着往下切，每切一刀就将竹笋转一次，一直到切完为止。

有着很高的养生价值，还有很多的医药功能，所以就算受到很多人的青睐。竹笋含有多种维生素和纤维，可以帮助消化、促动肠道运动

方竹笋火锅做法

方竹笋火锅是一道地道的四川式火锅，以方竹笋为主料，加入肉类、蔬菜、豆腐等多种食材搭配煮食。这道火锅味道独特，美味可口，以下是具体的做法：

所需材料：

-方竹笋500克

-羊肉片200克

-牛肉片200克

-豆腐200克

-青菜200克

-雪菜50克

-鸡蛋2个

-洋葱半个

-姜适量

-大蒜适量

-食用油适量

-盐适量

-料酒适量

-鸡精适量

-辣椒油适量

-香菜适量

做法：

1.将方竹笋去皮后，切成大约1厘米厚的片，花刀在刀面上轻轻剞开，放入淡盐水中略微焯水备用。

2.将豆腐切成约1厘米厚的片，青菜洗净备用。

3.鸡蛋煮熟，剥壳，切成片备用。

4.牛肉和羊肉用料酒、盐拌匀，鸡肉与鸡蛋分别腌制。

5.锅中放入适量的食用油，加入姜片、蒜片、洋葱煸炒出香味后，加入适量的水或高汤，放入焯水好的方竹笋，煮至水开后加入雪菜，焖煮5-10分钟至方竹笋入味后盛出备用。

6.将清水放入火锅底料锅中烧开，加入少量盐和料酒调味。

7.烧至水沸腾后，放入腌制好的肉类、豆腐、蔬菜等食材，煮熟后另外再加一勺辣椒油、鸡精调味，喜欢吃辣的话还可以加入适量的辣椒粉等。然后加入焯水的方竹笋，拌匀后继续煮20-30秒，直到火锅食材完全熟透后即可。

8.建议将全菜放入小碗

（波菜、羊肉、方竹笋、豆皮均摆放好）里后，将汤料倒入，撒上香菜即可。

注意事项：

1.方竹笋焯水时间不要过长，以免影响口感。

2.排骨提前焯水可以使口感更佳。

3.汤料的调制可以根据个人口味自由调整，添加适量的辣椒油和调味品可提升味道。

4.火锅烹饪时间一般不要过长，以保留食材的鲜美口感。

笋子火锅的做法

主料：农家鸡一只辅料：干笋、竹笋、蘑竽、小竽头、青笋、蘑菇、芹菜调料：自制火锅料、啤县豆瓣、红油、料酒、高汤、味精、盐、辣椒、花椒、香料、大葱、姜、香菜、啤酒、丁香、白蔻、草寇、铜寇、香叶、桂皮、草果、山莱、八角、小茴香。

做法：牛油为火锅料先将除小茴香之外的火锅料放入干锅，充分炒香，最后加小茴香，

（注：加小茴香后时间不能太长，不然会糊锅）然后把料乘起来，放入适量的菜油，温度适宜后加豆瓣酱充分炒香，把先前炒好的火锅料放入一起炒制3分钟左右，加大骨汤、加牛油熬制40分钟左右汤料就好了。

(1)鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。

(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。

(3)烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。

(4)竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。

(5)将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。

火锅脆笋怎么做好吃

食材

油酥花生

（20克）

红薯宽粉

（200克）

笋丝

（100克）

蒜苗

（50克）

午餐肉

（100克）

火锅底料

（20克）

云丝豆腐

（30克）

香油

（少许）

步骤1、锅烧热，加入少许菜籽油，油温烧热后，放入火锅底料，炒香

步骤2、加入适量的水，水烧开后，放入提前洗净泡发的红薯宽粉

步骤3、加入笋丝，再加入午餐肉切成的条和泡发好的云丝豆腐，煮至完全熟透

步骤4、最后加入洗净切段的蒜苗和油酥花生。

步骤5、再根据口感加入适量的盐和淋入少许的香油即可完成。

步骤6、美味又好吃的火锅脆笋完成开吃了。

火锅笋子片怎么弄好吃和火锅脆笋怎么做好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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