口味虎皮凤爪湘菜的做法

口味虎皮凤爪湘菜的做法配方及做法流程如下:

1. 配方:
- 凤爪 500 克
- 辣椒面 20 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 酱油 20 毫升
- 白糖 10 克
- 鸡精 5 克
- 盐 3 克
- 食用油 适量
2. 做法流程:
- 将凤爪洗净,用开水焯水后捞出备用。
- 将生姜、大葱切成末,辣椒面切碎备用。
- 热锅凉油,放入姜末、大葱末煸炒出香味,加入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精和适量清水,烧开后加入辣椒面和凤爪,用小火炖煮 30 分钟至凤爪入味。
- 捞出凤爪装盘,撒上辣椒末即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,尤其适合喜欢辣味的人。
注意事项:
- 炖煮过程中要用小火,避免过度煮烂凤爪。
- 辣椒面的用量可以根据自己的口味适量调整。
- 炖煮的时间要根据凤爪的大小和口感来调整,一般来说 30 分钟足够。

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