湘菜蒸盆的做法大全

湘菜蒸盆的做法大全
配方:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 糯米 100 克
- 干豆皮 50 克
- 木耳 50 克
- 鸡蛋 2 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪肉切成小块,加入大葱、姜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 1 小时。
2. 将鸡蛋打散,加入糯米、干豆皮、木耳拌匀。
3. 将蒸盆的底部铺上猪肉块,再铺上拌好的糯米蛋皮。
4. 放入蒸锅中,用中火蒸 20 分钟。
5. 取出蒸盆,将蒸好的糯米蛋皮卷起来,切成小段。
6. 锅中加入少量油,放入大葱、姜煸炒出香味。
7. 加入蒸好的糯米,翻炒均匀。
8. 加入盐、糖、鸡精调味,继续翻炒 1 分钟。
9. 将炒好的糯米倒在蒸盆底部,上面可以再撒些葱花即可。
适用人群:
适合所有人群食用,尤其适合家庭聚餐。
注意事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 蒸盆要放在蒸锅上,而不是冷水锅中,否则会影响蒸制效果。
3. 蒸好的糯米蛋皮要卷紧,避免松散,影响口感。
4. 炒糯米时要注意火候,不要炒糊了。

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