湘菜排骨炒萝卜的做法窍门

(1)湘菜排骨炒萝卜的做法窍门
湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称,其中排骨炒萝卜是一道备受喜爱的家常菜。下面,我们就来介绍一道湘菜排骨炒萝卜的做法窍门。
(2)所需材料
湘菜排骨炒萝卜的所需材料包括:
- 排骨:500克
- 萝卜:2根
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
(3)制作步骤

1. 排骨洗净,切成小块,加入葱姜蒜料酒焯水备用。
2. 萝卜去皮,切成小块,用盐腌制10分钟,挤出多余水分备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至变色,加入葱姜蒜继续煸炒。
4. 加入萝卜块,加入适量的盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮15分钟,直到排骨和萝卜熟透。
6. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
(4)注意事项
在炒萝卜的过程中,一定要充分腌制萝卜,这样可以使萝卜更加入味,口感更佳。
在炒排骨的过程中,一定要煸炒至排骨变色,这样可以使排骨更加香脆。
最后,加入适量的水,焖煮15分钟,可以让排骨和萝卜更加入味,口感更加鲜美。
湘菜排骨炒萝卜的做法窍门就介绍到这里,希望会有所帮助。

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